Pe lângă faptul că sunt delicioase, acestea se prepară în doar câteva minute.

Ingrediente:

2000 g cartofi, 500 g făină, 5 ouă, 1250 ml lapte, 300 ml ulei, 10 g zahăr vanilat și 10 g sare

Preoces tehnologic:

Jumătate din cantitatea de cartofi se fierbe în coajă, apoi se sfărâmă cu telul, iar restul de cartofi se curăță și se dau prin răzătoare.

Modul de preparare:

Cartofii fierți se amestecă cu cartofii cruzi scurși de lichid, făină, ouă, zahăr vanilat, lapte și sare. Se obține o cocă de clătite. În tigaia unsă cu ulei și înfierbântată se pune un polonic din cocoă și se întinde pe toată suprafața tigăii. Se prăjește pe ambele părți, obținându-se foaia de clătită. Se repetă operația până la terminarea compoziției. 

Servire:

Foile de clătite se servesc umplute cu dulceață sau gem.