INGREDIENTE :

250 g fasole boabe

 250 g fasole verde păstăi

 2 morcovi 

2 cepe 

50 g orez 

2 ardei 

2 roşii 

400 ml borş

 busuioc verde 

pătrunjel proaspăt

 sare 

piper 

3 linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE: 

Se curăţă fasolea verde şi se pune să fiarbă în apă cu sare. Se alege fasolea uscată şi se lasă să se înmoaie în apă călduţă, 1-2 ore.  Între timp, se curăţă restul legumelor, se spală şi se taie mărunt. Se călesc 2-3 minute în puţin ulei de măsline. Se adaugă apă şi orezul spălat şi se lasă să fiarbă. Fasolea uscată se pune să fiarbă în altă oală de 2-3 ori, ca să se elimine toxinele. După ce au fiert atât fasolea uscată, cât şi cea verde, se pun să fiarbă în oală împreună cu celelalte legume. Se adau­gă borşul şi roşiile pasate. Se potriveşte cu sare şi piper, după gust, şi se ornează cu pătrunjel şi busuioc proaspăt.

POFTĂ BUNĂ!