Ingrediente:

300 g vinete

300 g dovlecei

300 g ardei gras 

300 g roșii coapte 

150 g ceapă

2 căței de usturoi 

3 linguri de ulei de măsline

100 ml supă de legume

sare

piper negru măcinat

busuioc, cimbru, pătrunjel verde, dafin

Mod de preparare:

Într-o tigaie largă, punem 3 linguri de ulei de măsline, ceapa tăiată mărunt și un praf de sare. 

O călim la foc mediu pentru circa 3 minute. 

După aceea adăugăm ardeii tăiați cubulețe mici și îi lăsăm tot 3 minute. Urmează cubulețele de vinete și după alte 3 minute, dovleceii.

Condimentăm cu sare, piper, dafin, cimbru și busuioc. 

După alte 3 minute, punem și roșiile și usturoiul. Amestecăm bine și turnăm circa 100 ml din supa de legume. 

Acoperim cu un capac și lăsăm 6 minute pe foc. 

La final condimentăm cu sare și piper și câteva frunze de busuioc verde. 

Poftă bună!