Rețetă: Pilaf cremos cu carne
Pilaful cu carne este extrem de cremos și va fi apreciat de întreaga familie.

INGREDIENTE: 

60 ml ulei

50 g unt

300 g orez 

100 ml vin alb demidulce

2 bucati piept de pui sau 800 g carne de porc

un ardei gras rosu, mare

un morcov

1-2 cepe

3 catei usturoi

1,3  l apa (1300ml)

250 ml suc de rosii sau o lingura plina bulion

2-3 linguri parmezan ras

patrunjel verde

cimbru

2 foi dafin

1-2  linguri boia de ardei dulce

sare

piper

 

MOD DE PREPARARE:  Pregătiți un vas cu 30 ml ulei și puneți pe foc, la încins.Puneți bucățile de carne tăiate cubulete și le căliți ușor pe toate părțile – 4-5 minute. Puneți apoi legumele tocate cubulete/felii și foile de dafin. Amestecați până se înmoaie ușor legumele, apoi adaugați sucul de roșii și căliți încă un minut. Turnați apoi apa, adaugați boiaua, cimbrul și potriviți gustul de sare. Lașați la foc mediu spre mic, cu vasul parțial acoperit, să fiarbă pentru 45-50 minute din momentul în care a dat în clocot, daca folosiți carne de porc sau 25-30 minute daca folosiți pui. Ideea e să fie aproape complet (95%) fiarta carnea. Testați. Puneți într-un vas untul și uleiul rămas (cei 30 ml) și lașați să se încălzească bine. Adaugați orezul (spălat și scurs bine) și-l prăjiți 4-5 minute amestecând continuu – aveți grija la vasul folosit, să fie unul bun, de care nu se prinde.Turnați vinul, amestecați și lașați până se evapora. Adaugați apoi 3 polonice cu zeama de la carnea cu legume (să fie supa limpede, fară carne și legume) iar din acest moment fierbeți orezul pentru 20 minute, la foc mediu, amestecând când și când și adăugând treptat, cate 2 polonice de zeama fierbinte, atunci când cea pusa inițial scade. Deci 3 polonice, amesteci ușor, când scade încă 2, apoi iar 2 și tot așa – Acest procedeu asigura consistenta și cremozitate pilafului.În acest punct orezul ar trebui să fie fiert cam 80-90% din fierberea totala necesara. Adaugați carnea și legumele plus zeama încât să acopere complet orezul și potriviți gustul de sare și piper. De acum lașați să fiarbă la foc mic până când orezul e complet fiert. Opriți focul, puneți pătrunjel verde tocat și parmezan ras, omogenizați ușor, apoi serviți fierbinte alaturi de murături sau salata.

 

POFTĂ BUNĂ!

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News

Autor: Romina Băluță | Dată: 16 sep 2021, 17:33

Sursa foto: Dezbracatu, Instagram

Dezbrăcatu de la „Cronica cârcotașilor” a primit o factură uriașă la curent electric: „Este enorm”. Cât a avut de plătit prezentatorul / EXCLUSIV

Andreea Bănică, foto Instagram

Andreea Bănică, nemachiată și fără filtre: „Tenul meu nu este perfect, am pistrui și pete” / FOTO

Cristian Tudor Popescu, Facebook, Captură video Youtube

Cristian Tudor Popescu îl jignește dur pe Alexandru Arșinel: „Nu făcea să râdă decât curcile. A atârnat în meserie de fusta Stelei Popescu”

Sursa foto: Teo Trandafir, Instagram

Teo Trandafir iubește din nou: „Nu am fost singură aproape niciodată”. Ce spune vedeta despre partenerul din viața ei

Alexandra Velniciuc, Puiu Șerban, captură video YouTube

Alexandra Velniciuc și soțul ei, în mijlocul unui scandal după interviul cu Măruță. Declarațiile care au deranjat lumea teatrului

Anamaria Prodan, Instagram, Ionela Prodan, captură video Youtube

Anamaria Prodan, parastas- festival în memoria mamei sale. Mici la grătar, sarmale la pirostrii și artiști de renume

Tudor Chirilă, foto Facebook

Tudor Chirilă, operat în Germania: „Am fost diagnosticat cu un edem pe una din corzile vocale”. Cum se simte acum

Sursa foto: Elena Merișoreanu, Facebook, captură video Youtube Catalin Maruta

Ce spune Elena Merișoreanu despre parastasul - festival organizat în memoria Ionelei Prodan: „Vor face acolo acolo sarmale la pirostrii, mititei, fripturi. O să vină și preoți.” / EXCLUSIV

Captură video Youtube/ Antena Stars

Niculina Stoican, înșelată de soț. Artista a fost sunată de amantă: „Știi, soțul tău mă iubește”

Alexandru Arșinel, captură video Antena Play.

Ce avere a lăsat în urmă Alexandru Arșinel. Era unul dintre cei mai bogați actori

Alendru Arșinel, captură video Youtube TV

Cauza morții lui Alexandru Arșinel. Ce scrie în certificatul de deces

Captură video Youtube/ Eva Măruță

Eva Măruță, atac dur la adresa tatălui ei, după ce acesta a complimentat-o pe Denise Rifai: „Taci din gură” / VIDEO

Rețetă delicioasă de weekend: Foietaj cu mere

Foietajul de mere este o rețetă excelentă de toamnă,...