Ingrediente:

500 g carne macră de vită

500 g zarzavat (morcovi, rădăcini de pătrunjel, păstărnac, țelină)

1 linguriță sare

½ linguriță boabe de piper

2 L apă

250 g boabe de mazăre din conservă

3-4 castraveți murați (cca. 250 g)

Pentru maioneza dietetică: 

4 ouă

300 g iaurt grecesc cu 2% grăsime

4 lingurițe muștar simplu

sare

250 g boabe de mazăre din conservă

3-4 castraveți murați (cca. 250 g)

Pentru decor

1 castravete murat

un fir de verdeață (mărar, pătrunjel)

Mod de preparare:

Punem carnea și legumele la fiert. Le scoatem din oală și le lăsăm să se răcească. Le tocăm în cubulețe.

Într-un castron încăpător punem legumele și carnea tocate, mazărea scursă și castraveții murați tăiați cubulețe mici. Amestecăm totul foarte bine. 

Punem ouăle la fiert în apă pentru 5 minute. Le decojim le tăiem în jumătăți. 

Punem în paharul de blender mai întâi jumătățile de ou fiert (cu tot cu albușuri) și cele 4 lingurițe de muștar.

Punem și jumătate din iaurtul grecesc și amestecăm timp de 2-3 minute cu blenderul. Punem sarea și restul de iaurt și mai amestecăm încă 1 minut. 

Punem maioneza peste restul ingredientelor din castron și amestecăm. Gustăm de sare și condimentăm. 

Lăsăm legumele și carnea la frigider. Punem salata pe un platou și o nivelăm. Ulterior punem maioneza și avem grijă să o întindem pe toată suprafața. 

Decorăm cu castraveți murați, boabe de piper sau gogoșari. 

Poftă bună!