INGREDIENTE

 1 kg burtă de vită prefiartă

 5 L apă

 4 picioare de porc medii/

1 rasol mediu 

2 cepe medii 

1 ardei gras 

250 ml smântână 

1 căpățână de usturoi 

2-4 linguri oțet

 2-3 ouă 

sare 

piper, după gust

MOD DE PREPARARE:  Se spală și curăță bine rasolul sau/și picioarele de porc. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată cu o spumieră. Între timp curăță legumele și pune, separat, la fiert, burta cu puțin oțet și las-o să dea în clocot. Adaugă legumele peste rasolul sau/și picioarele de porc și lasă la fiert în continuare până când carnea se desprinde singură de pe oase.Scoate bucățile de carne și lasă-le la răcit. Când s-au răcit îndeajuns, taie-le bucățele și pune-le înapoi în oală cu legumele. Adaugă și burta și extra apă, dacă se cere. Mai lasă pe foc până când burta este foarte bine fiartă.Între timp curăță usturoiul zdrobește-l. Freacă-l cu sare ca pentru mujdei (până obții o pastă albicioasă, adică). Separat bate ouăle cu un vârf de sare și vreo 3 linguri de smântână.Adaugă în ciorbă ouăle bătute și jumătate din crema de usturoi. Opreste focul, acrește cu oțet, după gust.

POFTĂ BUNĂ!