Ingrediente:

2 vinete

300 gr mozzarella proaspătă

2 roșii

3-4 căței de usturoi

100 ml suc de roșii

sare

piper

oregano

busuioc

ulei de măsline

Mod de preparare:

Vinetele vor fi spălate și tăiate rondele. Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc cu puțin ulei de măsline și se condimentează. Se bagă la cuptor pentru 15 minute la 200C. 

Se pun toate roșiile într-un blender cu cățeii de usturoi și se mixează. Într-o tigaie s epun câteva linguri de ulei, se toarnă roșiile și se amestecă. Se adăugă sucul de roșii, sarea, piperul, oregano și busuiocul uscat. Se lasă să dea în clocot. 

Într-un vas termorezistent se pune puțin sos de roții peste care așezăm vinetele. Deasupra punem bucățile de mozzarella, puțin sos de roșii și un alt strat de vinete. Se termină cu un strat de mozzarella. 

Se bagă în cuptorul încins la 200C pentru alte 15 minute. 

Poftă bună!