Deși salatele sunt adesea asociate cu mâncăruri ușoare, salata de boeuf este de fapt un preparat destul de consistent. Dacă porțiile sunt generoase, aceasta poate influența negativ silueta. Ingredientele sale sunt hrănitoare și includ cartofi fierți, morcov, țelină, mazăre, carne și murături. În ciuda numelui care sugerează carne de vită, poate fi preparată și cu pui, curcan sau chiar carne de porc.

De asemenea, murăturile ar fi de preferat să fie din castraveți murați în saramură, pentru beneficii suplimentare asupra digestiei. Cartofii reci au amidon cu absorbție lentă, iar mazărea este o sursă importantă de fibre și minerale. Carnea, bogată în proteine complete, este sățioasă și are și un rol benefic în combaterea anemiei.

Problema pentru siluetă apare însă de obicei din cantitatea de maioneză adăugată. Fiecare lingură de maioneză poate adăuga aproximativ 150 de calorii, iar excesul acestui ingredient poate transforma salata într-un adevărat "sos de maioneză". Sfaturile pentru o versiune mai ușoară sunt să nu exagerăm cu maioneza și să păstrăm echilibrul între ingrediente.

Astfel, salata de boeuf rămâne o alegere populară pentru mesele de sărbători, dar trebuie consumată cu moderație pentru a nu afecta silueta.

Ce spune Mihaela Bilic

„Când spui salată te gândești la ceva dietetic, ușor. Ori salata de boeuf e mai degrabă un fel consistent, complet de mâncare. Și dacă cantitatea nu e simbolică (2 linguri), silueta va avea de câștigat/suferit. Ingredientele sunt simple, hrănitoare: cartofi fierți, morcov, păstârnac, țelină (vă recomand), mazăre, murături și carne. Chiar dacă are "boeuf-ul" în titlu, poate fi făcută și cu carne de pui/curcan, dar și cu pulpă de porc (foarte gustos). De preferat castraveții murați în saramură, nu în oțet, fermentația lactică aduce un plus de savoare și beneficii pentru digestie. Cartofii fierți și reci au amidon cu absorție lentă și rol prebiotic, iar mazărea e plină de fibre și minerale. De carne nu mai vorbim - sățioasă, cu proteine complete, antianemică și cu calorii negative.

Până aici totul perfect, acoperim toate nevoile nutritive ale sezonului rece. De unde pot apărea problemele pentru siluetă? Din maioneză!!!! Pentru fiecare lingură socotiți 150cal. Este decizia fiecărei gospodine cât de "legată" va fi salata, însă sfatul meu este să nu înnecați ingredientele, să nu o transformați într-un sos de maioneză.

Concluzia: salata de boeuf este, probabil, piesa cu "greutate" a meniului de Sărbători. A se consuma cu moderație/responsabil", a precizat Mihaela Bilic.