Puii de baltă reprezintă un produs culinar constituit din pulpe de broască comestibilă gătite, fiind una dintre cele mai bine-cunoscute delicatese ale bucătăriilor franceză și chinezească. 

Ingrediente

1000 g pulpă de pui de baltă, 200 ml ulei, 100 g făină, 350 sos Meuniere, și 20 g sare. 

Proces tehnologic

Pulpele de pui de baltă se sărează.

Modul de preparare:

Pulpele de pui de baltă se trec prin făină și se prăjesc în ulei. 

Servirea: 

Preparatul se servește cald, cu sos Meuniere