Cum prepari cei mai crocanți și delicioși cartofi prăjiți. Detaliile care fac diferența
Data publicării:
Pentru a face cei mai buni cartofi prăjiți, poți urma câțiva pași simpli și sfaturi esențiale.

Iată o rețetă și câteva trucuri pentru a obține cartofi prăjiți crocanți și delicioși:

Ingrediente:

 

Cartofi (de preferință soiuri cu amidon ridicat, precum cartofii roșii sau galbeni)

Ulei pentru prăjit (ulei de floarea-soarelui, canola sau arahide)

Sare

Opțional: condimente după gust (paprika, ierburi aromatice etc.)

 

Instrucțiuni:

Alege cartofi cu amidon ridicat. Aceștia devin mai crocanți la prăjit. Apoi, curăță și spală cartofii. Taie cartofii în bastonașe de grosimea dorită (1 cm grosime pentru cartofi prăjiți clasici).

Înmuierea în apă:

Cartofii tăiați pune-i într-un bol cu apă rece. Lasă-i să stea în apă timp de cel puțin 30 de minute (de preferat 1 oră). Acest lucru ajută la eliminarea excesului de amidon, fapt care contribuie la obținerea unei texturi mai crocante. Scurge cartofii și clătește-i bine cu apă rece. Folosește un prosop sau șervețele de de bucătărie pentru a îi usucă complet.

Prăjirea se face în două etape:

Încălzește uleiul într-o oală mare până ajunge la o temperatură de 160°C. Prăjește cartofii în tranșe mici timp de aproximativ 4-5 minute. Aceasta este prăjirea inițială și cartofii ar trebui să fie doar parțial gătiți.

Scoate-i pe hârtie absorbantă și lasă-i să se răcească complet. Încălzește uleiul la 190°C. Prăjește cartofii din nou, tot în tranșe mici, până devin aurii și crocanți (aproximativ 3-5 minute). Scoate-i pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Condimentarea:

Imediat după ce scoți cartofii din ulei, presară-i cu sare. Dacă doreși, și cu alte condimente preferate, după gust.

Sfaturi suplimentare:

Uleiul: Folosește un ulei cu punct de fum ridicat cu scopul de a evita arderea. Uleiul de arahide este excelent pentru prăjit cartofi.

Temperatura uleiului: Folosește un termometru pentru a monitoriza temperatura uleiului. Dacă uleiul este prea rece, cartofii vor absorbi prea mult ulei și, astfel, vor deveni moi. Dacă este prea fierbinte, se vor arde pe exterior înainte de a se găti în interior.

Răcirea între prăjiri: Este esențial să lași cartofii să se răcească complet între cele două etape de prăjire. Acest fapt contribuie la obținerea unei texturi crocante.

Urmează acești pași și vei mânca cei mai buni cartofi prăjiți, crocanți la exterior și moi în interior! Poftă bună!

 

 

 

 

 

 

 

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News


Autorul articolului: Andrei Itu
Categorie: Retete


DC Media Group Audience

Captură video: YouTube/Acces Direct

Demisie șoc la Antena Stars! A plecat de la Acces Direct după 6 ani: „A fost ultima mea zi”

Adriana Bahmuțeanu și iubitul ei, foto Facebook

Adriana Bahmuțeanu și George Restivan și-au spus „adio”, după 1 an și 3 luni de căsnicie. Adevăratul motiv al despărțirii: „Am decis să punem punct aici relației”

Captură video: YouTube/Kanal D Romania

Suma uriașă pierdută de Cristina Bâtlan în urma afacerii pe care a avut-o cu Cătălin Botezatu. În ce relații a rămas femeia de afaceri cu celebrul designer

Andrei Nae

O studentă rupe tăcerea în cazul lui Andrei Nae, cunoscut drept „profesorul în fustă”

Andrei Nae

Ați văzut profesorul în fustă de la Universitatea din București? Adevărul despre fotografia publicată de Mara Bănică

Dana Budeanu/ captură video Youtube, VERDICT DANA BUDEANU

Dana Budeanu, reacție în cazul profesorului în fustă

 pexels-max-fischer-5212362

Universitatea din București, decizie după ce un profesor a apărut în fustă

Captură video: YouTube/Kanal D Romania

Gabi Bădălău s-a dat de gol! Spunea că nu a înșelat-o niciodată pe Bianca Drăgușanu, dar acum a recunoscut tot fără menajamente

Captură video: Pro TV

Ioana Gingină a vrut să știe toată lumea de ce nu-l suportă pe Cristi Mitrea. Actrița nu s-a abținut: „Am văzut eu niște lucruri”

Captură video: YouTube/Adevaruri ascunse

Horoscop 22 - 28 iulie 2024, cu Mihai Voropchievici. Zodia care va avea parte de reușite în tot ce face

Fotografie de la fauxels: https://www.pexels.com/ro-ro/fotografie/om-oameni-munce-te-munca-3184328/

De ce se îmbracă profesorii în fuste. Este o mișcare la nivel global. Cum arată situația în Spania

Cristina Demetrescu. Captură video: Pro TV

Cristina Demetrescu, previziuni astrologice pentru vara aceasta. Zodia care va câștiga foarte mulți bani până la sfârșitul lunii august




pixel