INGREDIENTE 

90 ml de lapte de soia 

160 ml de unt de cocos 

60 ml de ulei de măsline

 1 linguriță oțet de mere

 2 lingurițe de lecitină din soia

 sare

 piper alb

MOD DE PREPARARE: Într-un castron se amestecă laptele de soia, oțetul de mere și sarea. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Oțetul va „tăia” laptele.Untul de cocos se dă 30 de secunde (sau până se topește) la cuptorul cu microunde.Într-un blender se pasează, timp de 1 minut, laptele de soia și untul de cocos.Se adaugă lecitina din soia, se amestecă și se dă deoparte. Lecitina din soia are rol de emulsifiere.Compoziția de unt vegan se gustă și se condimentează cu sare și piper după gust.

Untul de post se toarnă într-un recipient și se dă la congelator timp de 1 oră sau până ce se solidifică. Untul vegan se poate ține la frigider timp de maxim 15 zile.

Rețetă de post. Mâncare de ciuperci cu roșii și măsline

Ingrediente:

1 kg ciuperci proaspete 

2 cepe

1 căpățână usturoi

3-4 roșii

4 linguri de ulei vegetal

1/2 legătură pătrunjel proaspăt

100 g de măsline negre fără sâmburi

sare, piper

Mod de preparare:

Curățați ciupercile proaspete, adăugați puțină sare în apă și puneți-le la fiert timp de aproximativ 20 de minute. După ce au fiert, le scurgeți într-o strecurătoare și le tăiați felii groase. 

Se pun roșiile într-un castron cu apă clocotită pentru aproximativ 1 minut, se curăță de coajă și se taie pe orizontală. 

Într-o tigaie de teflon cu ulei încins se pune ceapa spalată și tăiată solzișori (până devine translucidă și aurie). 

După prăjire, ceapa călită se va scurge de ulei, iar apoi se va pune într-un bol. 

Într-un vas Jena cu diametrul de 24 cm se pune un rand de ciuperci, un rând de roșii feliate, câteva felii de usturoi, se asezonează cu puțină sare și piper, apoi din nou se pune un rând de ciuperci, roșii feliate, măsline feliate, usturoi, sare și piper negru.

Adăugați uleiul rămas de la prăjit ceapa în conținutul vasului și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute. 

La final presărați pătrunjel tocat. 

Poftă bună!