„Merita sa te ingrasi de dragul fructelor?

Dupa ce a trecut "pericolul" cireselor si al pepenilor, iata-ne in fata altei "amenintari" pentru silueta: prunele si strugurii. 
Pentru cei care se feresc in mod constant de fructe din motive de kilograme tinute cu greu sub control, a consuma zilnic fructe e o decizie grea. Esti dispus sa vezi 1-2 kg in plus la cantar de dragul fructelor? Eu as spune ca merita!
Faceti toamna o cura de cateva zile de prune sau struguri, prea sunt sanatoase:) Spre deosebire de cirese si pepene, care nu au mare valoare nutritiva, cu prune si struguri poti face un detox ca la carte. Pentru coaja lor violet plina de pigmenti miraculosi, pentru fibrele prietenoase cu digestia, pentru mineralele antioboseala. La struguri exista si mai multe beneficii: seminte pline de uleiuri esentiale (sfaramatile bine intre dinti), resveratrol si calciu. Da, sunt dulci dar considerati-le desertul ideal. 
Inlocuiti o masa cu fructe sau mancati 1-2 zile/sapt doar fructe. Si uitati luna asta de cantar, chiar daca arata 1-2kg in plus e temporar, e vorba de multa apa, nu de grasime. Priviti-o ca pe o investitie in sanatatea voastra, e momentul sa faceti "provizii" pentru iarna!”, a explicat Mihaela Bilic pe pagina ei de Facebook. 

De ce să mânânci strugurii cu tot cu coajă și semințe

„Ce e bun in struguri vine din...
coaja si seminte
Stim cu totii ca e bine sa mancam fructele cu tot cu coaja dar acest lucru nu a fost niciodata mai adevarat cand e vorba de struguri. In coaja stau majoritatea fitonutrientilor- anthocianati, flavonoide, resveratrol- substante cu denumiri complicate dar cu efecte miraculoase. Pulpa contine multa apa si fructoza, adica zahar, motiv pentru care se spune ca strugurii ingrasa. Ingrasa daca mancam prea multi, altfel sunt alimentul detox prin definitie, au efect antioxidant, de revigorare si relaxare. Contin enorm de mult magneziu (anti stres) dar si alte minerale si au efect anti-inflamator. 
Atunci cand mancati struguri nu va sfiiti sa spargeti intre dinti semintele lor, sunt o sursa excelenta de acizi grasi polinesaturati. Impreuna cu coaja ajuta la digestie si previn constipatia. Mai luati in calcul ca scad colesterolul, cresc iminitatea si previn imbatranirea si veti avea in struguri un desert ideal si de sezon. Iar daca sunt negri, au coaja groasa si multe seminte, cu atat mai bine!”, a mai explicat celebrul nutriționist. 

Dieta de TOAMNĂ. Mihaela Bilic, 11 sfaturi utile pentru alimentația din sezonul rece

Dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist, vine cu 11 sfaturi utile pentru alimentația din sezonul rece. 

„Toamna este anotimpul perfect pentru a face un exces de legume”

„Faceți plinul de legume!
Toamna este anotimpul perfect pentru a face un exces de legume, cu cat mai multe și mai colorate cu atât mai bine! A fost demonstrat că pigmenții vegetali nu au doar rol estetic, ci sunt substanțe cu puteri miraculoase pentru sănătate. Nu-i putem găsi în suplimente, legumele sunt singura sursă de fitonutrienți, deci consumați legume în fiecare zi și la fiecare masă!

Ca să profităm  la maximum de beneficiile nutritive pe care le oferă legumele, țineți cont de următoarele recomandări:

✅ Faceți cumpărături cat mai des, dacă se poate din piață și de la producătorii locali, pentru a scurta la maximum intervalul de timp dintre momentul culesului și consum; evitați păstrarea prelungită, cantitatea de vitamina C scade la jumătate după 48 de ore de la cules și continua să scadă substanțial prin depozitare.

✅ Alegeți legume de culori diferite, fiecare pigment vegetal are alte beneficii, deci cu cat sunt mai diferite și mai intens colorate, cu atât mai bine.

✅ Păstrați legumele la întuneric și la temperatură scăzută, în cămară sau în lădița frigiderului, ca să preveniți oxidarea vitaminelor în contact cu lumina și căldura. 

✅ Curățați legumele și tăiați-le imediat înainte de consum, contactul cu aerul duce la oxidarea vitaminei C (se înnegrește). 

✅ Spălați legumele sub jet de apă pentru un timp cat mai scurt pentru a evita pierderea mineralelor și a vitaminelor hidrosolubile 

✅ Adăugați puțin ulei în salate și în preparatele cu legume pentru a favoriza absorția betacarotenului și licopenului, pigmenți liposolubili, care se dizolvă în grăsime. 

✅ Fierbeți legumele cât mai întregi, de preferat în coajă, într-o cantitate minimă de apă sau la vapori; puneți-le la fiert în apă care clocotește pentru a evita degradarea vitaminei C- fiecare minut de fierbere scade cu 15% cantitatea de vitamina C din legume, iar enzima responsabilă de acest fenomen este neutralizată la 100*C. 

✅ Nu fierbeți sfecla roșie în apă, ci băgați-o la cuptor întreagă, cu tot cu coajă, în felul acesta sunt protejate acidul folic și betanina, pigmentul roșu din structura ei. 

✅ Evitați tratamentul termic prelungit, care duce la înmuierea legumelor; consistența “al dente”, în care legumele rămân ușor crocante, înseamnă mai multe vitamine și un index glicemic scăzut, adică îngrașă mai puțin. 

✅ Legumele congelate și cele în conservă sunt o variantă practică și sănătoasă de a consuma legume în timpul iernii, au avantajul că se gătesc ușor fiind deja curățate și tăiate; frigul este cel mai sigur agent de conservare, păstrează intacte toate calitățile nutritive ale legumelor. 

✅ Nu aruncați lichidul din conserve sau cel în care ați fiert legumele, este plin de vitamine și minerale, în special potasiu; evitați să folosiți bicarbonat de sodiu în apa în care fierb legumele, este adevărat că mediul alcalin protejează pigmenții și intensifică culoarea, însă mărește pierderea de vitamine. 

✅ Folosiți în mâncăruri suc de roșii și bulion, sunt bogate în licopen care protejează pielea de frig; aciditatea din roșii crește absorția fierului din carne, deci tocănița și mâncarea cu sos are efect antianemic. 

Pentru o viață sănătoasă consumați zilnic cel puțin 5 porții de legume, pe cât posibil gătite minim și colorate diferit, cu accent pe culorile verde închis, portocaliu și roșu. Pe lângă vitamine și minerale, fitonutrienții prezenți in legume contribuie la o scădere spectaculoasă, de aproape 50%, a riscului de boli grave precum hipertensiune, diabet, infarct, accident vascular sau cancer. Umpleți măcar jumătate din farfurie cu legume la fiecare masă, culoarea înseamnă sănătate!”, a scris medicul pe rețelele de socializare.