Ingrediente:

1 cană soia boabe, 4 căni de apă, 1 linguriță condiment Vito, 2 linguri ulti, 1 ceapă mică tăiată mărunt li 3-4 căței de usturoi răzuiți

Preparare:

Se pune soia la înmuiat peste noapte. Apoi se fierb în 2 căni de apă. Când începe să fiarbă se ia de pe foc și se lasă acoperită timp de o oră. Se scurge soia și se pune în mixer cu restul de 2 căni de apă, ceapa și uleiul, mixându-se până se obține consisența unei creme. Se adaugă condimentul Vito și usturoiul.

Se pune compoziția în tigaie la foc moderat, amestecându-se continuu, până când se îngroașă. Se acoperă vasul și se mai ține pe foc mic încă 15-20 de minute, până când compoziția se mai usucă, având consistența omletei din ouă. Se poate adăuga ceapa verde tăiată mărut și pătrunjel verde. Ompleta este delicioasă servită cu salată de roșii.