INGREDIENTE:

Pentru blat:

3 oua

3 linguri lapte

3 linguri zahar

1 lingura  cacao

5-6 linguri faina

1 lingurita praf de copt

un praf de sare

2 lingurite esenta de vanilie

Crema:

650 ml lapte

2 galbenusuri

4 linguri potrivite cu amidon

5 linguri zahar

80-100 gr unt de 72% grasime

1 pastaie de vanilie

coaja rasa de la o lamaie

2 linguri zeama de lamaie

bucati de ananas din compot

frunzulite de menta

pentru decor: biscuiti umpluti pentru decor

MOD DE PREPARARE: Blatul: Mixam galbenusurile spuma cu zaharul. Adaugam laptele, esenta, apoi cacaoa, praful de copt si faina. Albusurile le batem spuma cu praful de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu o paleta, cu miscari de jos in sus. Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/26 cm, turnam compozitia. Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 10-12 minute. Cand este gata, il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema: Intr-un vas frecam galbenusurile cu zaharul, punem putin lapte, apoi amidonul, semintele de la pastaia de vanilie si amestecam bine, pana amidonul este dizolvat complet. Adaugam restul de lapte, amestecam bine, rasturnam amestecul intr-un vas cu fundul mai gros. Il punem pe foc, dam focul la mic, amestecam continuu, pana se ingroasa crema ca o budinca. O luam de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie. Cand este calduta, adaugam untul moale, mixam usor. La final incorporam coaja si zeama de lamaie. Desprindem blatul rece de pe hartia de copt, il punem cu fata in jos. Punem crema peste blat, o nivelam. Dam prajitura la rece pentru 3-4 ore. Dupa acest timp, o scoatem si o portionam. Punem pe fiecare prajitura bucati de ananas, frunzulite de menta si cate jumatate de biscuite.

POFTĂ BUNĂ!