Roșiile sunt unele dintre cele mai consumate alimente din lume, iar specialiștii recomandă consumarea lor, deoarece ajută la menținerea colonului în organism.

Ingrediente:

1500 g roșii proaspete, 150 ml ulei, 150 g ceapă, 1000 g ciuperci, 100 g cașcaval, 30 g mărar verde, 30 g pătrunjel verde, 50 g frunze de țelină, 20 g zahăr, 2 g piper și 30 g sare. 

Proces tehnologic:

Ceapa se toacă mărunt. Se taie capacul roșiilor, se scoate miezul și se așază cu partea tăiată în jos pe un platou, pentru a se scurge. Ciupercile se taie lame. Cașcavalul se rade fin. Mărarul, pătrunjelul verde și frunzele de țelină se toacă mărunt. 

Modul de preparare: 

Ceapa și ciupercile se înăbușă în 125 ml de ulei, se adaugă miezul de roșii tăiat mărunt ( fără semințe), frunzele de țelină, mărarul și pătrunjelul verde, sare piper și zahăr. Se ia vasul de pe foc, se adaugă jumătate din cantitatea de cașcaval și se amestecă pentru uniformizare, cu această compoziție se umplu roșiile, se așază într-o tavă unsă cu ulei, se presară cașcavalul ras și se introduc la cuptor pentru gratinare circa 10 minute.

Servirea:

Preparatul se servește cald.