INGREDIENTE:

 160 g spaghete 

160 g ciuperci feliate

 160 g spanac (opțional) 

2 căței de usturoi

 o mână de pătrunjel

Pentru sosul carbonara vegan

 120 g caju

 8 linguri lapte de soia 

1 linguriță drojdie

 sare și piper

MOD DE PREPARARE:  

Pentru început, pune caju-ul în apă fierbinte timp de o oră, ca să se înmoaie. Acum urmează pastele. Pune-le la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj, nici mai mult, nici mai puțin. Sotează ciupercile și usturoiul în puțin ulei, timp de 8 minute. Dacă vrei să pui și spanac, adaugă-l acum împreună cu pătrunjelul și mai lasă pe foc încă 5 minute. Prepară sosul pentru spaghete carbonara de post prin simpla adăugare a ingredientelor într-un robot de bucătărie și mixează-le până obții un rezultat cremos, omogen. Scurge pastele de apă și adaugă-le peste ciuperci. Toarnă sosul și amestecă totul. Servește o porție de spaghete carbonara de post cu extra pătrunjel pe deasupra.

POFTĂ BUNĂ!