Ingrediente:

măruntaiele de la un miel 

5-6 albușuri 

2 legături de ceapă verde 

2 legături de mărar 

1-2 legături de pătrunjel 

2 linguri griș 

sare 

piper 

Mod de preparare:

Pui la fiert măruntaiele și le lași să dea în clocot. Apoi le strecori și după ce s-au răcit, le dai prin mașina de tocat. Toci mărunt verdeața, bați albușurile spumă și le încorporezi în restul de ingrediente, amestecând ușor. Tapetezi o tavă de cozonac cu ulei din belșug și torni compoziția presând ușor. Ungi și pe deasupra cu puțin ulei și dai la cuptor la foc potrivit. 

Poftă bună!