Ingrediente:

1 cartof dulce mare

3 morcovi medii

1 ceapă albă

2 căței de usturoi

1 lingură de ulei de măsline

4 căni de supă de legume

Sare și piper, după gust

Smântână

Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

Decojiți și tăiați morcovii și cartoful dulce în bucăți. Se toacă ceapa mărunt, la fel și usturoiul.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă și sotați ceapa la foc mediu până se înmoaie.

Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, amestecând constant.

Adăugați cartoful dulce, morcovii, supa de legume și sare și piper, după gust.

Se amestecă totul și se lasă să dea în clocot.

Reduceți la foc mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.

Lăsați supa să se răcească timp de aproximativ 15 minute.

Adăugați supa într-un blender sau într-un robot de bucătărie și amestecați-o până la omogenizare.

Serviți cu un strop de smântână și pătrunjel proaspăt tocat. 

Poftă bună!