Ai nevoie de doar 45 de minute pentru a obține 6 porții, pentru tine și musafirii tăi.

Vei avea nevoie de:

1 kg de vinete

¼ cană de ulei de măsline și încă 3 linguri de ulei separat

1 lingură de ardei gras roșu, tocat

1 lingură de coriandru

¼ cana de mentă proaspătă, tocată fin

2 linguri suc de lămâie

2 linguri oțet de vin roșu

3 ardei iuți mici, tocați fin

1 cană și jumătate de roșii cherry tăiate pe jumătate

¼ cană de iaurt grecesc

2 linguri de lapte

Dacă toate ingredientele sunt pe masă, e timpul să treci la gătit.

Vinetele trebuie tăiate pe lung, în felii cu grosimea de aproximativ 3-5 cm. Acestea sunt unse cu uleiul de măsline. Deasupra vom presăra bucățile de ardei gras, coriandrul și sarea. Le vom pune apoi pe grill-ul preîncălzit. Le vom lăsa circa 10-15 minute.

Între timp, amestecăm într-un bol sucul de lămâie, menta, ardeiul iute, oțetul, jumătate de lingurița de sare și cele 3 linguri de ulei de măsline. Adăugăm roșiile și amestecăm!

Într-un alt bol amestecăm laptele cu iaurtul.

După ce vinetele s-au rumenit, le așezăm pe un platou, adăugam salata de roșii și asezonăm totul cu amestecul de iaurt, iar pentru un aspect mai plăcut putem presăra câteva frunze verzi.

Poftă bună!