Ingrediente:

2-3 verze medii

1 kg coaste de porc

1 ardei gras roșu

1 ceapă mare

1 pahar vin alb demisec

100 ml suc de roșii 

150 ml apă caldă (pentru mâncarea de varză)

150 ml apă (pentru coastele de porc)

3-4 linguri ulei floarea soarelui

1-2 crenguțe cimbru

1 linguriță sare

1/2 linguriță mică rasă piper măcinat

1 lingură mărar tocat

Mod de preparare:

Coastele de porc trebuie spălate bine și pudrate cu sare. Într-o cratiță largă și înaltă punem 3 linguri de ulei de floarea soarelui și coastele. 

După ce au început să prindă culoare, adăugăm un pahar de vin alb. După ce s-a evaporat și a ieșit mirosul de alcool, adăugăm un pahar de apă, sare și piper. 

Punem un capac și lăsăm coastele la înăbușit pentru circa 30 de minute. Dacă scade apa și coastele nu sunt încă făcute, mai puteți adăuga apă. 

Dupa ce carnea este pătrunsă, adăugam o ceapă tocată fin și mai lăsăm la călit până când ceapa devine translucidă.

În tot acest timp, cât coastele sunt pe foc, tocăm verzele foarte mărunt, le frământăm cu sare și le lăsăm să se înmoaie circa 15 minute.

După ce coastele sunt făcute, adăugăm varza tocată, jumătate de cană de suc de roșii amestecat cu jumătate de cană de apă, cimbru, mărar, un ardei gras roșu pe care îl tăiem felii și piperul. Lăsăm mâncarea pe la foc mic până când varza se înmoaie. După aceea băgăm în cuptorul preîncălzit la 180°C, fără capac, până când se rumenește frumos. 

Poftă bună!