Trucurile lui chef Joseph Hadad pentru niște cartofi perfect rumeniți la cuptor: „Vor prinde o crustă aurie delicioasă”
Data publicării:
Chef Joseph Hadad a dezvăluit toate secretele pe care trebuie să le știi pentru niște cartofi delicioși.

Cartofii sunt, fără doar și poate, una dintre cele mai populare legume din bucătăriile tuturor românilor în perioada postului. Sunt consumați atât ca garnitură, cât și ca fel principal și integrați într-o varietate de rețete. Totuși, dacă vrei să te bucuri de un preparat diferit și mult mai gustos față de variantele clasice, există câteva trucuri pe care trebuie să le pui în practică. Chef Joseph Hadad a dezvăluit cum poți îmbogăți considerabil gustul acestei legume, astfel încât să duci preparatul la nivelul următor.

„În primul rând, dacă doriți să îi preparați la cuptor, întregi, alegeți cartofi de dimensiuni mici. Timpul de coacere va fi și el mai mic, iar posibilitatea de a-i repartiza pe porții, este mai mare. Acum au început să apară și cartofii noi de import, dar în curând vor apărea și cei autohtoni, așa că puteți profita de ei. Coaja subțire va deveni crocantă la coacere, în vreme ce miezul va fi moale și pufos. Sare și ulei de măsline pot fi suficiente pentru asezonare, însă puteți deveni oricât de creativi cu condimentarea.

Și ca să vă dau o idee dincolo de usturoi și rozmarin, ce ar fi să folosiți diverse tipuri de sare cu arome, cum ar fi cea cu trufe sau cea afumată. Sau puteți construi de aici straturi de gust, cu condimente mai complexe cum sunt mixurile ca ras el hanout, garam masala sau 5 spices. Boiaua afumată, de asemenea, este un ingredient care face casă bună cu cartofii copți.”, a scris chef Joseph Hadad, pe blogul său personal.

Citește și: Secretul pentru niște găluște pufoase de post, fără ouă. Supa pe care trebuie să o gătești în Postul Paștelui

Cum obții niște cartofi crocanți

Există câteva trucuri importante și pentru a obține niște cartofi perfect crocanți și arămii la cuptor. Astfel, dacă vrei să te bucuri de o garnitură perfectă sau de un fel principal în sine, servit alături de o salată, trebuie neapărat să încerci variantele următoare.

„Un artificiu pentru un exterior și mai crocant îl reprezintă făina. Cartofii se ung cu ulei și se așază în tavă. Se amestecă vreo două linguri de făină cu sare și ce alte condimente mai vreți și se presară peste cartofii înveliți în ulei. Vor prinde astfel o crustă aurie delicioasă.

Un truc la modă prin emisiunile culinare (și nu degeaba este așa de apreciat!), este strivirea parțială a cartofilor copți. Când sunt aproape gata, sunt presați cu un fund de borcan, unși cu încă puțin ulei și lăsați să prindă crustă astfel.”, a mai dezvăluit acesta.

Citește și: Remediul Feng Shui prin care poți înlătura toate obstacolele din viața ta. Anca Dimancea: „Pentru problemele de orice fel”

Cum dai gust cartofilor fierți

Există însă un truc excelent și pentru persoanele care își doresc să prepare cartofii fierți, pe aragaz. Tot ce trebuie să faci este să înlocuiești apa clasică cu o supă de legume sau de pui, în cazul în care nu ții post, și să adaugi spre final un cubuleț de unt. Aroma va fi una cu totul specială, promite Joseph Hadad. 

„Cartofii fierți pot fi și ei îmbunătățiți dacă în loc de apă îi fierbeți în supă de bază de legume. Pentru varianta în care nu țineți post, încercați să schimbați supa de legume cu una de pui. Apoi, când cartofii au început să se înmoaie, luați capacul de pe oală și lăsați lichidul să se evapore. Adăugați o lingură de unt când lichidul a scăzut destul de mult și lăsați cartofii să se prăjească un pic în grăsimea respectivă, atunci când supa s-a evaporat suficient de mult.”, mai scrie bucătarul.

VEZI și: Paula Seling, rețetă de șnițele de post. Secretele artistei pentru un preparat delicios și rapid

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News


Autorul articolului: Andreea Cercel
Categorie: Retete

Horoscop, sâmbătă, 20 iulie. Zodia care va ieși din stagnare

Vezi horoscopul zilei de sâmbătă, 20 iulie.

Naty Badea, sora lui Mircea Badea, decizie surprinzătoare

Naty Badea, sora lui Mircea Badea, se întoarce în...

Horoscop august 2024. Cea mai norocoasă zodie a lunii

Luna august 2024 aduce o serie de energii cosmice care...


DC Media Group Audience

Captură video: YouTube/Kanal D Romania

Adriana Bahmuțeanu își dorește să se împace cu Silviu Prigoană: „Mă rog de el cu cerul și cu pământul. L-am iubit foarte mult”

Captură video: TikTok/Betty Salam

Betty Salam a confirmat că s-a despărțit de soțul ei, Cătălin Vișănescu. Ce spune despre relația cu Iuly Neamțu

Youtube / Dan Ciotoi, Podcast Damian Drăghici

Vedeta care ar fi stat în spatele decăderii trupei Generic. Dan Ciotoi face dezvăluiri uimitoare: „Eram interziși peste tot”

Captură video: YouTube/Povesti de Film, cu Mara Banica

Oana Lis, motivul neștiut pentru care nu a avut copii cu Viorel Lis: „El a insistat foarte mult. S-a pus în genunchi și m-a rugat”

Captură video: Instagram/antenaplay.ro

Cristina și Andrei Rotaru s-au despărțit? Avem dovada că în urmă cu o lună singurul cuplu căsătorit de la Insula Iubirii era împreună / Foto

Cătălin Bordea, captură video Youtube Bordea Stand Up Comedy Official

Cătălin Bordea are o nouă iubită, la un an de la divorțul de fosta soție, Livia. Cine este tânăra pe care a sărutat-o pasional în public

Adriana Bahmuțeanu și iubitul ei, foto Facebook

Adriana Bahmuțeanu și George Restivan și-au spus „adio”, după 1 an și 3 luni de căsnicie. Adevăratul motiv al despărțirii: „Am decis să punem punct aici relației”

Cristina Demetrescu. Captură video: Pro TV

Cristina Demetrescu, horoscop pentru săptămâna 15 - 21 iulie. Zodia care va avea parte de o schimbare majoră în plan relațional

Sursa foto: Ianis Gahi, captură TV/ PROTV

Nunta anului a atras toate privirile românilor. Cu ce au fost îmbrăcați Ianis și Elena Hagi în cea mai importantă zi din viața lor

Mihai Voropchievici, captură video Antena 3

Top 4 zodii bune pentru căsătorie. Mihai Voropchievici: „Sunt renumite pentru răbdarea și stabilitatea lor”

Sursă foto: Babasha/Instagram

Babasha și-a oficializat relația! Cine este și cu ce se ocupă tânăra care i-a furat inima artistului: „Acum știu ce înseamnă cu adevărat să fii fericit şi iubit!” / Foto

Instagram / Mario Fresh, Alexia Eram

Frații Eram - principalii susținători ai lui Mario Fresh. Ce spune Alexia despre momentul artistic al iubitului ei




pixel