1. Tartar de vită

Unul dintre preparatele deosebit de apreciate de Joseph Hadad este tartarul de vită. Acesta a fost descris de Hadad ca fiind un echilibru perfect între textura cărnii crude, aromele condimentelor și prospețimea ingredientelor folosite. Cheful pune accent pe calitatea excepțională a cărnii de vită și pe tehnica impecabilă de preparare, care transformă acest preparat într-o adevărată experiență culinară​​.

2. Foie gras

Foie gras-ul este un alt preparat de lux care se află în topul preferințelor lui Hadad. Acesta este renumit pentru gustul său bogat și catifelat, care se combină perfect cu diverse compoturi de fructe sau reduse de vin. Hadad subliniază importanța echilibrului dintre dulce și sărat în acest preparat, precum și metoda de gătit care trebuie să păstreze textura fină și aroma distinctă a ficatului de gâscă​.

3. Somon Gravlax

Somonul gravlax, o delicatesă nordică, este un alt preparat apreciat de Hadad pentru simplitatea și rafinamentul său. Somonul marinat cu sare, zahăr și mărar este lăsat să se odihnească, dezvoltând astfel arome complexe și o textură moale. Hadad laudă acest preparat pentru modul în care reușește să păstreze gustul natural al somonului, îmbogățit subtil de marinadă​​.

4. Risotto cu trufe

Risotto-ul cu trufe este un alt fel de mâncare care a primit aprecieri de la Joseph Hadad. Trufele, cu aroma lor intensă și pământie, aduc un plus de sofisticare risotto-ului cremos. Hadad apreciază tehnica necesară pentru a obține consistența perfectă a risotto-ului și pentru a integra aromele trufelor fără a le domina​​.

5. Pui Coq au Vin

Puiul Coq au Vin este un clasic al bucătăriei franceze pe care Hadad îl consideră un exemplu de mâncare tradițională bine făcută. Puiul este gătit lent într-un sos de vin roșu, împreună cu ciuperci, ceapă și bacon, rezultând un preparat bogat în arome. Hadad apreciază complexitatea acestui fel de mâncare și modul în care toate ingredientele se combină pentru a crea un gust armonios și profund​​.

6. Desert - Lava Cake

În ceea ce privește deserturile, Joseph Hadad are o preferință clară pentru lava cake, un desert decadent cu ciocolată. Lava cake-ul este apreciat pentru contrastul dintre exteriorul ușor crocant și interiorul moale, de ciocolată topită. Hadad subliniază importanța controlului temperaturii și al timpului de coacere pentru a obține acest efect spectaculos.