Puii broiler sunt o rasă specială de pui de carne, crescuți în mod intenționat pentru a atinge o greutate mare într-un timp foarte scurt. Acești pui sunt selectați genetic pentru a crește rapid și pentru a produce carne cu un conținut ridicat de mușchi, în special în zona pieptului.

Puii broiler ating greutatea de sacrificare, care poate varia între 2 și 3 kilograme, în aproximativ 6-8 săptămâni, comparativ cu rasele tradiționale, care au nevoie de un timp mult mai lung pentru a ajunge la această dimensiune.

Această creștere accelerată, însă, vine cu anumite dezavantaje pentru bunăstarea animalelor, cum ar fi probleme de sănătate, inclusiv afecțiuni ale picioarelor și inimii, din cauza ritmului rapid de dezvoltare. Puii broiler sunt crescuți, de obicei, în ferme intensive, unde sunt adesea ținuți în hale mari, fără acces la aer liber și cu spațiu limitat pentru mișcare.

Pericol pentru oameni?

Metodele intensive de creștere pot influența profilul de acizi grași, de exemplu, un raport dezechilibrat între omega-6 și omega-3, ceea ce poate avea implicații asupra sănătății cardiovasculare dacă consumul este excesiv.

În unele ferme intensive, antibioticele sunt folosite pentru a preveni bolile și a stimula creșterea rapidă. Aceasta poate contribui la dezvoltarea bacteriilor rezistente la antibiotice, o problemă majoră de sănătate publică.

Consumul de carne de pui contaminată cu bacterii rezistente poate duce la infecții greu de tratat la oameni. Multe țări au implementat reglementări stricte privind utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor pentru a reduce acest risc.

Puii broiler pot fi purtători de bacterii precum Salmonella și Campylobacter, care pot cauza toxiinfecții alimentare grave la oameni.

Animalele stresate pot produce carne de calitate inferioară, cu modificări în textura și conținutul nutrițional. Condițiile de trai precare pot facilita răspândirea bolilor între animale, crescând riscul de contaminare bacteriană.

Puii broiler, ca orice alt produs alimentar, pot fi o parte sănătoasă a dietei dacă sunt consumați în mod responsabil și proveniți din surse de încredere. Totuși, este esențial să fiți conștienți de potențialele riscuri asociate cu metodele intensive de creștere și să luați măsuri pentru a minimiza expunerea la aceste riscuri. Alegerea produselor de calitate superioară, respectarea practicilor de igienă în manipularea cărnii și diversificarea surselor de proteine sunt pași importanți pentru a asigura o alimentație sănătoasă și sigură.

Tudor Tim Ionescu şi invitata sa, Iulia Marin de la Asociația FREE, au discutat despre impactul puilor broiler asupra mediului, în cadrul ediţiei de duminică a emisiunii DC Anima: